بابا تعجب نکنید متکای زیر سرتون رو نگفتم ترشی کنید متکا یه گیاه هست که در تابستان وبهار در دل کوههای شهمیرزاد رشد میکنه وقیمت اون کیلویی ۳-۴هزار تومنه این گیاه راهم به صورت بورانی در ماست میریزند هم در سبزی پلو میریزند وهم به صورت ترشی استفاده میکنند که برای کسانی که فشار بالا دارند بسیار مفید است این گیاه را میشویند ودر سرکه ونعنا و سیرو مرزه وترخون میگزارند تا جا بیافتد بوی خوبی ندارد ولی خواص گیاهی بسیار زیاد دارد وبه خاطر خواصش هست که براش سرودست میشکنند واگه دیر بری تمومه

این گیاه شاید توی اوشان وفشم تهران هم پیدا بشه چون اب وهوای شهمیرزاد هم مثل اونجاست

مواد لازم برای ترشی متکا:
متکا هرچقدر که دوست دارید / سیر ۲-۳ بوته / ترخون و نعنا وگشنیز وجعفری و ترخون ومرزه و گل پر کمی نمک وزرد چوبه وسرکه
وقتی متکاها رو خوب شستید میگزارید ابش بره وکمی خشک بشه داخل شیشه خشک وتمیز میریزید ولا به لاش از بقیه مواد وادویه ترشی میریزید وروش سرکه ومیگزارید تا خوب جا بیافته ونرمتر بشه مثل بقیه ترشی ها

۵ پاسخ به “طرز تهیه ترشی متکا و خواص آن”